PASTÍS DE LLIMONA

Refrescant, suau, lleugera, dolça en la seva justa mesura.

El cruixent de la pasta brisa i el gust refrescant de la llimona fan d'aquesta recepta de pastís de llimona unes postres ideals per a qualsevol ocasió.

THERMOMIX

MASSA QUEBRADA:

-200 gr farina
-70 gr mantega
-80 gr de sucre
-1 ou
-1 Mica de sal
-1 Gota d'extracte de vainilla

PREPARACIÓ
Incorpora els ingredients en aquest ordre, primer la farina, després la mantega tallada a daus i freda, l'ou, el sucre i la sal.

Batre a velocitat 4 durant 15 segons i llest. Retirar la pasta brisa del vas de la Thermomix i fer una bola amb ella sense grapejar massa. Embolicar amb film transparent i deixar-la a la nevera durant una hora perquè prengui consistència.
Passat aquest temps ja es pot estendre la pasta brisa amb el corró amb la mínima fricció possible perquè no adquireixi temperatura.


FARCIT DE LLIMONA

-150 gr de nata
-150 gr de sucre
-4 ous
-el suc de 4 llimones
-Pell de llimona ratllada.

PREPARACIÓ:
- Encendre el forn a 180 º i coure la pasta brisa.
- Posar tots els ingredients del farcit al got de la Thermomix  i programar 7 minuts 90 º velocitat 5.
-Tirar sobre la base de massa trencada o la pasta de full ja enfornat i deixar refredar abans de servir-la.